AUDIO. El Chef casarense Gonzalo Fuentes va a participar en la Feria Masticar 2019, que se llevará a cabo del 15 al 18 de Agosto en un predio de Palermo en Capital Federal. Además dijo que “Creo que llegó el momento de pensar a la Provincia de Buenos Aires en dos regiones, en mar y sierras y en el norte de Buenos Aires” INFORMATIVO SÍNTESIS CON ALICIA SANTOS POR RADIO CENTRO 100.7 MHZ.-
¿Vas a participar de la feria Masticar este año?
Sí, voy a pasar pero estoy proponiendo la viceversa de la Masticar, creo que la identidad de una región, provincia o ciudad la tiene que contar quien vive allí. Es una feria linda, grande, con mucho cocinero pero conceptualmente ha cambiado mucho. No comparto que algunas marcas se metieron e hicieron un gran negocio y se pierde a lo que proyectamos mediante proyecto NOBA, que es que una persona vaya a una góndola y pueda comprar algo que produce una familia pero bueno, voy a estar en Masticar porque es una feria convocante y voy a ir a encontrarme con amigos y colegas
¿Cómo va el proyecto NOBA?
Bien, estoy muy contento, este proyecto arrancó hace 3 años y medio con la concepción de poder empezar a mirarnos como región. Cada vez hay más gente que se suma a este proyecto como productores, colegas, municipios. Creo que llegó el momento de pensar a la Provincia de Buenos Aires en dos regiones, en mar y sierras y en el norte de Buenos Aires
¿En definitiva a qué apunta?
Apuntamos al consumo del producto regional tanto en las góndolas de los supermercados como en origen y cuando hablamos de origen queremos decir que lo que mostramos a la vera de la ruta. Nosotros estamos acompañando, junto con un equipo que conformé, al productor para que pueda tener una gestoría y no le cobramos. La gestoría abarca desde habilitar la planta, registrar el producto hasta hacer la certificación de SENASA para que puedan exportar
¿Cuántos productores se acercaron de Carlos Casares?
La realidad es que estoy trabajando con la región y es por una cuestión de cantidad. Lincoln, Los Toldos, Trenque Lauquen y Suipacha son pueblos queseros muy importantes y estoy trabajando con ellos.
Cuando se tiene un sueño y se puede comunicar y cuando son cosas que tiene una lógica, siempre hay que gente que se suma. Esto es un proyecto abierto, todos se pueden sumar.
También quiero contar que estamos llevando adelante una acción que tiene que ver con estas gestorías que hacer de forma gratuita, nos financiamos comprándoles sus productos y armamos cajas obsequios con productos artesanales elaborados en la Provincia de Buenos Aires.-
